Вкусная еда

[teramicylove]

Долма — это не просто блюдо, это целый ритуал, путешествие в мир насыщенных ароматов и ярких вкусов восточной кухни. Внешне она выглядит утонченной, почти как ювелирное изделие, но не стоит заблуждаться: её приготовление может быть удивительно простым. Пару свежих ингредиентов, капля вдохновения, и вот уже на вашей кухне зарождается шедевр. Процесс этот многогранный — вы можете экспериментировать с начинкой, играя с различными специями, добавляя свои любимые, чтобы создать что-то совершенно уникальное. Долма — универсальная, подходит и для тихого семейного ужина, и для праздничного стола, где она станет звездой.

Ингредиенты для 6 порций​

• Баранина — 180 г
• Рис — 30 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Вода — 10 мл
• Листья винограда — 1 пучок
• Кинза — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Перец чили молотый — по вкусу
• Хмели-сунели — по вкусу

Пищевая ценность на 100 г​

• Калорийность: 161,7 ккал
• Белки: 12 г
• Жиры: 9,8 г
• Углеводы: 6,6 г

Пошаговая инструкция​

Итак, начнем с баранины. Внимательно промываем её под прохладной проточной водой, ведь каждый этап важен для идеального результата. После этого не спешим — даём мясу немного отдохнуть, промакивая его мягкими полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. Теперь баранина готова к действию: нарезаем её на аккуратные средние куски. Затем, как настоящий шеф, пропускаем мясо через мясорубку — можно выбрать решетку среднего или мелкого диаметра, в зависимости от того, какой текстуры фарш вам нужен. В итоге на вашем столе окажется свежий, благоухающий бараний фарш.

Теперь переходим к овощам. Лук репчатый — очищаем, моем и тоже отправляем в мясорубку. Чеснок? Разумеется, мы его чистим и пропускаем через пресс — его аромат будет волшебно раскрываться в сочетании с бараниной.

Следующий шаг — рис. Промываем его в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. После чего отправляем рис в кастрюлю с водой в пропорции 2:1. Доводим до кипения, затем снижаем огонь и варим под крышкой около 15 минут. Не забываем остудить рис — теперь он готов для начинки. Тем временем мелко рубим свежую кинзу, она придаст долме особую пикантность. Вмешиваем отварной рис, кинзу, соль, перец чили и хмели-сунели в фарш, чтобы все ароматы соединились в гармонии. Добавляем немного воды, чтобы фарш стал сочным.

Перед формированием долмы подготавливаем виноградные листья: отделяем их друг от друга, аккуратно удаляем прожилки и промываем под холодной водой. И вот начинается магия: на каждый лист выкладываем немного фарша и плотно сворачиваем его в рулетик, аккуратно заправляя края внутрь. На дно кастрюли кладём перевернутую тарелку, чтобы долма не прилипала, и укладываем наши рулетики швом вниз. Заливаем водой так, чтобы верхний ряд листьев был покрыт, и сверху кладём ещё одну перевёрнутую тарелку. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на средний огонь.

Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимума и даём долме медленно томиться в течение часа. Когда время истечёт, выкладываем её на сервировочное блюдо и подаем с мацони. Каждый кусочек — это взрыв вкусов, который доставит настоящее удовольствие. Приятного аппетита!

 

[ГУЧИ Auditore]

буузы лучше покушать, советую

 

[teramicylove]

Дорогие друзья, добро пожаловать на сладкое приключение!

Сегодня мы приготовим изысканный торт Орео – десерт, который станет звездой вашего праздничного стола. Этот торт сочетает в себе нежные шоколадные коржи, воздушный крем с творожным сыром и хрустящие кусочки Орео. Он не только потрясающе вкусный, но и красиво выглядит – идеальный выбор для особых моментов! Собирайтесь с мыслями и отправляйтесь на кухню. Вам точно понравится результат!

---

Ингредиенты:

Коржи:

• Яйца – 5 шт.
• Сахар – 300 г
• Мука – 220 г
• Молоко – 250 мл
• Какао – 80 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Сода – 1 ч. л.
• Уксус – 1 ч. л.
• Сливочное масло – 50 г (растопленное)
• Растительное масло – 50 г

Крем:

• Сливки (33%) – 150 мл
• Творожный сыр – 300 г
• Сахарная пудра – 3 ст. л.
• Печенье Орео – 12 шт. (раскрошенное)

Украшение:

• Клубника – 100 г
• Печенье Орео – 8 шт.

---

Приготовление:

1. Подготовка коржей: Начните с отделения белков от желтков. В большой миске взбейте желтки с 150 г сахара и ванильным сахаром, пока смесь не станет светлой и пышной. Это придаст коржам легкость и сладость. Затем аккуратно подогрейте молоко до теплого состояния, не доводя до кипения, и постепенно влейте его в яичную смесь, помешивая. Это поможет сохранить текстуру.
2. Добавление сухих ингредиентов: Просейте муку и какао-порошок в отдельной миске, чтобы избежать комков. Добавьте их к яичной смеси и тщательно перемешайте венчиком. Затем добавьте соду, предварительно смешанную с уксусом. Эта комбинация сделает коржи более воздушными.
3. Масла и финальные шаги: В растопленное сливочное масло добавьте 50 г растительного масла, затем соедините с тестом. Перемешайте до получения однородной консистенции. Разогрейте духовку до 175°C. Застелите две формы для выпечки пергаментом и равномерно распределите тесто по ним. Выпекайте в течение 20–30 минут до золотистого цвета, проверяя готовность деревянной шпажкой. Когда коржи готовы, достаньте их из духовки и дайте полностью остыть на решетке.
4. Приготовление крема: В отдельной глубокой миске взбейте сливки до мягких пиков. Затем добавьте творожный сыр и сахарную пудру. Продолжайте взбивать до получения устойчивых пиков. Добавьте раскрошенные печенья Орео в крем, осторожно перемешивая, чтобы они равномерно распределились.
5. Сборка торта: Начните собирать торт, положив первый корж на сервировочное блюдо. Нанесите половину крема равномерно по поверхности коржа. Накройте вторым коржом и аккуратно распределите оставшийся крем сверху и по бокам торта. Это создаст красивую и аппетитную текстуру.
6. Украшение: Украсьте верх торта свежей нарезанной клубникой и целыми печеньями Орео. Это добавит яркий цвет и текстуру.
7. Охлаждение и подача: Поставьте торт в холодильник на 30 минут, чтобы он стабилизировался и крем немного затвердел. После этого аккуратно нарежьте торт на порции и подавайте.

 

[Bogdan_Chernov <3]

Вкусно